Pourquoi certaines études américaines concluent (à tort) que les oméga-3 sont toxiques ?
Voici un exemple :
Alors je peux comprendre que pour certains, c’est à s’arracher les cheveux. On a des études, publiées dans des revues prestigieuses, qui pointent du doigt les oméga-3… alors que c’est censé être l’un des piliers anti-inflammatoires les plus solides de la nutrition santé 
Alors, que se passe-t-il exactement dans ces recherches qui jettent le doute sur les oméga-3 ?
Spoiler : elles oublient un détail crucial. Un détail qui change tout !!
Ce qu’on oublie (trop souvent) dans les études : la qualité des oméga-3 !
Tu te demandes peut-être : mais comment peut-on se planter autant dans une étude scientifique ?
Eh bien… tout commence par un petit mot technique, peu connu du grand public : le TOTOX.
C’est l’indice qui mesure l’oxydation totale d’une huile, et c’est l’indicateur-clé de la fraîcheur (ou pas) d’un oméga-3.
Quand il est trop élevé (au-dessus de 26), l’huile est oxydée. Autrement dit, rance.
Et une huile oxydée, c’est comme un fruit pourri : ça n’apporte plus rien de bon.
Pire, ça devient pro-inflammatoire, toxique pour les cellules, pour le cœur… et potentiellement dangereux.
Et là tu vois le problème, non ? Si une étude utilise des oméga-3 rances… elle ne teste pas des oméga-3. Elle teste des toxines issues de l’oxydation.
L’étude que j’ai indiqué précédemment a fait pas mal de bruit : elle suggérait que les oméga-3 pourraient augmenter le risque de fibrillation auriculaire. Un trouble du rythme cardiaque pas anodin.
Mais attends… tu te dis sûrement : comment c’est possible ? Les oméga-3 sont censés protéger le cœur !?
Et là, bam : aucune mention du TOTOX dans l’étude. Rien. Nada.
Or, si les huiles utilisées dans les essais analysés étaient oxydées (ce qui est très probable, on va y revenir), alors les résultats sont biaisés dès le départ. On ne peut rien conclure sur les oméga-3 eux-mêmes.
Ce qu’il faut bien comprendre, c’est que beaucoup de compléments d’oméga-3 vendus aux États-Unis (et au Canada) sont d’une qualité franchement douteuse.
Certaines études montrent que 30 à 50 % des produits dépassent le seuil critique du TOTOX (> 26). Et parfois même avant la date de péremption… c’est dire.
Pourquoi ? Tout simplement parce que la réglementation nord-américaine n’impose pas le contrôle du TOTOX pour les compléments alimentaires. À la différence de certains standards européens (comme le GOED ou l’IFOS), qui eux, sont plus exigeants.
Donc, ce qu’on trouve sur le marché américain, c’est souvent des huiles peu stables, mal conservées, parfois mal encapsulées… bref, qui s’oxydent très vite.
Résultat : au lieu d’être anti-inflammatoires, ces oméga-3 deviennent… pro-inflammatoires.
Exactement l’inverse de ce qu’on attend d’eux.
Et là, c’est LE point central : si tu testes des oméga-3 oxydés, tu n’évalues pas les bienfaits des oméga-3… tu évalues les méfaits des huiles rances.
C’est comme si on faisait une étude sur les bienfaits des fruits… en donnant uniquement des fraises moisies aux participants. Tu vois le non-sens ?
C’est exactement ce qui se passe dans certaines méta-analyses ou grands essais cliniques américains.
L’indice TOTOX n’est pas mesuré, pas rapporté… donc impossible de savoir si les produits étaient bons ou mauvais. Et si la moitié des compléments sont rances, ben forcément… les résultats ne vont pas être jolis-jolis.
D’où certaines conclusions absurdes, du type : les oméga-3 augmenteraient les risques cardiovasculaires. Non, ce sont les produits oxydés qui posent problème, pas les oméga-3 eux-mêmes.
Ce que tu peux faire concrètement pour éviter de te faire avoir :
Déjà, ne jette pas les oméga-3 avec l’eau du bain. Bien au contraire. Mais choisis-les avec soin…
Vérifie que la marque fournit un indice TOTOX (ou qu’elle est certifiée par des labels comme IFOS ou GOED)
Privilégie les oméga-3 sous forme TG (triglycérides), plus stables que les formes éthyl-esters
Choisis un produit fraîchement encapsulé, conservé à l’abri de la lumière et de la chaleur
Et bien sûr, évite les produits bas de gamme à prix cassés… car ils sont souvent rances avant même l’achat.
Perso, je recommande ceux là ==> Oméga 3 EPAX huile de poisson en Gélule - Avis et Achat - Nutri&Co
Et si tu veux en savoir plus, j’avais fait une vidéo sur le sujet 
Sources :
Des études indépendantes ont montré qu’une proportion significative (30 à 50 %) des compléments d’oméga-3 vendus aux États-Unis et au Canada dépassent le seuil de TOTOX de 26, ce qui les rend impropres à la consommation et potentiellement pro-inflammatoires :
Une étude canadienne a révélé que 50 % des produits testés dépassaient les limites recommandées pour les marqueurs d’oxydation, dont le TOTOX, et qu’une part importante des produits approchait ces limites avant même leur date de péremption :
La réglementation nord-américaine n’impose pas de contrôle systématique du TOTOX pour les compléments alimentaires, contrairement à certaines normes européennes ou industrielles (GOED, IFOS) :
