Bonsoir Wilfried,
Oui avec grand plaisir, car s’il y a bien un sujet que je ne maitrise…mais alors absolument pas… c’est celui-ci !
Cela vient peut-être du fait que je n’aime pas du tout le fromage, à part ce qui est doux en goût et qui peut se manger chaud (dans les galettes de sarrasin, les pâtes, les tartes etc) comme le Comté, la Mozzarella (dont Bufflonne), le Parmesan, et éventuellement une petite tranche de fromage à raclette. Ça s’arrête là pour moi.
A mon sens ce sont plus des « aliments-plaisir » que des « aliments-santé ».
Je lirai avec grand intérêt ce qui peut être dit sur ce thème.
Ceux qui sont à privilégier, ceux qui sont à éviter, comment les classer, s’y retrouver etc (si on me dit « pâte dure » j’avoue ça ne me parle pas, moi et les fromages ça fait clairement 15).