L’huile de colza… c’est un peu l’huile qui divise. Certains la trouve super, d’autres la fuient.
Alors qui a raison ? Est-ce qu’on peut dire que l’huile de colza est bonne pour la santé, ou est-ce qu’il vaut mieux l’éviter si on veut adopter une alimentation vraiment anti-inflammatoire et protectrice à long terme ? 
Spoiler : tout dépend du contexte global de ton alimentation. Mais on va décortiquer tout ça tranquillement.
Ce qu’elle a de bon, cette huile de colza (vraiment)
Déjà, mettons les choses au clair : oui, l’huile de colza a de sérieux atouts nutritionnels. C’est même l’une des huiles végétales les plus équilibrées parmi celles qu’on trouve facilement en magasin.
Elle contient :
- Beaucoup d’oméga-9 (acide oléique, comme dans l’huile d’olive) → bon pour le cœur, les artères, etc.
- Et surtout : des oméga-3 ! Environ 8 à 10 % d’ALA (acide alpha-linolénique) → un oméga 3 que le corps ne peut pas fabriquer seul
C’est rare, les huiles avec un vrai taux d’oméga-3. L’huile de colza, en version vierge, première pression à froid, peut donc être un allié santé dans pas mal de cas.
Le hic : son ratio oméga-6 / oméga-3 (pas si neutre…)
Et c’est là que ça se complique un peu.
Parce qu’en fait… elle contient aussi pas mal d’oméga-6 (environ 18 à 20 %). Et ça, c’est pas toujours une bonne nouvelle…
Pourquoi ? Parce que dans l’alimentation moderne, on consomme beaucoup, BEAUCOUP trop d’oméga-6. Huiles de tournesol, maïs, soja, plats industriels, céréales… tout est blindé d’oméga-6.
Résultat : chez la plupart des gens, le ratio oméga-6 / oméga-3 dépasse les 10:1, voire 20:1. Alors qu’on vise plutôt un truc du genre 2:1 ou 3:1 max pour éviter les inflammations chroniques.
Et donc si tu rajoutes de l’huile de colza par-dessus une alimentation déjà déséquilibrée, ben… t’améliores pas forcément la situation. Même si elle contient des oméga-3.
Faut-il l’éviter ? Non. Faut juste l’intégrer intelligemment.
L’huile de colza n’est pas à diaboliser, vraiment pas. Elle peut même être très intéressante si :
- Tu la choisis vierge et bio, pressée à froid (surtout pas raffinée)
- Tu l’utilises à cru uniquement (en cuisson elle s’oxyde trop vite)
- Et surtout, si tu surveilles ton apport global en oméga-6
Autrement dit, elle peut très bien rentrer dans une stratégie anti-inflammatoire, à condition de compenser ailleurs : plus de poissons gras, d’huile de lin ou de cameline, moins d’huiles riches en oméga-6 type tournesol ou pépins de raisin, etc.
Donc : ce qu’on garde (ou pas)
Bonne huile de base, surtout si t’as pas déjà un excès d’oméga-6
Source intéressante d’oméga-3 végétal (ALA)
Moins adaptée si ton alimentation est déjà déséquilibrée (trop d’omega-6)
Inutilisable en cuisson (à cause de son point de fumée bas)
Mon petit conseil final
Si tu veux profiter des bienfaits de l’huile de colza sans déséquilibrer ton rapport oméga-6 / oméga-3, tu peux l’utiliser en mélange ! Genre 2/3 huile de colza + 1/3 huile de lin ou cameline → et là, tu te rapproches d’un ratio parfait pour calmer l’inflammation…